山只華陶苑 ｜ JUJU おろし ワラ白

こだわりのおろし目

寛政六年（1794年）創業の山只華陶苑は、美濃焼の一つとして数えられる高田焼にこだわり代々すり鉢を作っています。研究と鍛錬を重ね約9年の歳月をかけて完成させた「波紋櫛目（はもんくしめ）」のすり鉢は、グッドデザイン賞を受賞しています。

その窯の七代目 加藤智也さんによる『JUJU おろし』の紹介です。 ワラ白、アメ釉の2種類、SとＭの2サイズからお選びいただけます。

山只華陶苑の「JUJU おろし ワラ白」は、セラミックおろし器とは違い、金属製のものと同じ目になるように手作業で一つひとつおろし目をつけています。そのため、切れ味よく、繊維をきれいに断ち切るため、食材の水分が出にくくシャキシャキとした食感を楽しめます。陶器では珍しい手間を惜しまないこだわりのつくりです。

スリ目に直角に動かすとよく擦れ、繊維が多い食材などもスムーズにおろせます。そして、おろした食材をスリ目に沿って動かすと簡単にスリ目から離れスーっと注ぎ口へ運べます。

生姜などの繊維が引っかかって取れにくいといったこともなく、洗う手間が省けて便利です。

粘りの多い長芋や繊維が多い生姜などの擦りおろしはもちろん、パルミジャーノ・レッジャーノのようなハードタイプのチーズも擦れるので、パスタやリゾットにもおすすめです。

注ぎ口も付いて、重ねて収納できるのもうれしいポイントです。

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【品名】JUJU おろし ワラ白
【サイズ】S：W90 × D85 × H18mm、M：W130 × D125 × H23mm
【素材】陶器（美濃焼の一つとして数えられる高田焼）
【生産地】日本（岐阜県多治見市）

● ご使用について
陶器は割れやすいので、お取り扱いに十分ご注意ください。
電子レンジ×　オーブン×　食洗器×　食器乾燥器×

● ご購入の前に
・同じ商品であっても釉薬の流れ、サイズ、重量、色合い、凹凸、形など個体差がございます。
それも世の中に二つとない商品の個性としてお楽しみください。
・サイズは目安としてご参考にしてください。
上記のことをご理解の上でご購入をお願いいたします。

【山只華陶苑】
屋号『山只』。寛政六年（1794）、初代藤兵衛が、分家し『何も無いところから生み出す。』ということを意識し、己を戒める為に付けた屋号。『何も無いところから生み出す。』とは、窯に始まり、窯道具。すべてを作る事から始まります。『高田の土をよく知る事』、そして『独創と革新』。それが、歴代藤兵衛に引き継がれてきた哲学であり『山只』ブランドの原点。

【加藤智也】
山只華陶苑 藤兵衛窯の七代目。およそ9年の歳月をかけ、中央から渦巻く「波紋櫛目」を開発し、革新的なすり鉢を誕生させた。この波紋櫛目すり鉢は、グッドデザイン賞を受賞している。国際的な陶芸コンテスト「長三賞展」大賞など、数々の展覧会で受賞する気鋭アーティストとしても活躍している。
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