{"title":"高橋鍛冶屋","description":"島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。","products":[{"product_id":"takahashikaji300001","title":"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ","description":"\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ch2\u003e手打ちの果物ナイフ\u003c\/h2\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋の『果物ナイフ』です。\u003cbr\u003e\n出雲地方は鉄の産地として知られ、古代よりたたら製鉄が盛んで、「ヤマタノオロチ」伝説の元ともなったこの地で、代々刃物づくりを続けています。高橋鍛冶屋４代目の高橋勉さんは、\"火造りをし、叩いて鍛える\" 一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nこの果物ナイフは、当時の日本民藝館館長・柳宗理氏から、「この形で果物ナイフを作ってはどうか」とのご指導を受けて誕生した、まさに用の美を兼ね備えた洗練された逸品です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた刃は、驚くほどスッと切れ、リンゴや柿の皮を薄くむいたり、柔らかな果実も潰れにくくカットしやすい。小ぶりで軽く、手にしっくりと馴染む使い心地も魅力のひとつです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nその名の通り果物にぴったりな一本ですが、トマトやチーズのカット、アウトドアでの簡単な調理などにも幅広くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n鋼の1枚刃で作られた果物ナイフは、切れ味はさることながら、デザイン性にも優れ、使うほどに愛着が増し、日々の台所仕事で大活躍すること間違いなしです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】果物ナイフ\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長240mm（刃渡り110mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】52g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られます。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e鋼の一枚刃。当時の日本民藝館館長・柳宗理氏からの提案で誕生したデザイン\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e上質なパッケージでお届け。贈り物としても。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_8.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に個体差があります\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_9.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。手仕事ならではとしてご了承ください。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_10.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。ご了承ください。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_11.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e柄尻部分が黒くなっている場合があります。ご了承ください。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300001_12.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 果物ナイフ\" width=\"100%\"\u003e置いたときに、柄が浮き上がる場合があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e","brand":"高橋鍛冶屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44596808745132,"sku":"takahashikaji300001","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/6404\/5740\/files\/takahashikaji300001.jpg?v=1755403977"},{"product_id":"takahashikaji300002","title":"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁","description":"\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ch2\u003e手打ちの三徳包丁\u003c\/h2\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋の『三徳包丁』です。\u003cbr\u003e\n出雲地方は鉄の産地として知られ、古代よりたたら製鉄が盛んで、「ヤマタノオロチ」伝説の元ともなったこの地で、代々刃物づくりを続けています。高橋鍛冶屋４代目の高橋勉さんは、\"火造りをし、叩いて鍛える\" 一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n特に特徴的なのが、出雲地方に古来から伝わる「わかし」の技法です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「わかし」とは高温で鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する日本刀と同じ製法。\n「わかし」は職人の経験がすべてで、赤める温度管理や打つ力の具合がとても難しいといわれています。温度を上げ過ぎると鋼は溶けてしまうし、打つ力を加減しすぎると剥がれてしまうし、力を入れすぎるとくっつきすぎてしまう、”目で見て見極める”しかない、とても繊細で時間のかかる作業です。\u003cbr\u003e\n今では島根でこの技法で作れるのは高橋鍛冶屋のみ、全国でもごく僅かとなっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた刃は、驚くほどスッと切れ、トマトのような柔らかい野菜や肉の筋も抵抗なくスムーズに切り分けることができます。\u2028じゃがいもや玉ねぎのカット、鶏肉のそぎ切りなど、毎日の食事作りのあらゆる場面でお使いいただける一本です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n刃渡りは11cmほどで、小回りも利いて扱いやすいので、ご家庭に１本は欲しい包丁です。\u003cbr\u003e\n鋼は柄の付け根あたりまでしっかりと入れているので、末長くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】三徳包丁\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長230mm（刃渡り約110mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】74g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼・鉄、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する「わかし」の技法で作られた刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300002_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 三徳包丁\" 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一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n特に特徴的なのが、出雲地方に古来から伝わる「わかし」の技法です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「わかし」とは高温で鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する日本刀と同じ製法。\n「わかし」は職人の経験がすべてで、赤める温度管理や打つ力の具合がとても難しいといわれています。温度を上げ過ぎると鋼は溶けてしまうし、打つ力を加減しすぎると剥がれてしまうし、力を入れすぎるとくっつきすぎてしまう、”目で見て見極める”しかない、とても繊細で時間のかかる作業です。\u003cbr\u003e\n今では島根でこの技法で作れるのは高橋鍛冶屋のみ、全国でもごく僅かとなっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた刃は、驚くほどスッと切れ、野菜の下ごしらえから肉・魚の処理まで、一本で何役もこなしてくれる万能包丁は、日々の調理を快適にしてくれる頼もしい一本です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n刃渡りは12cmほどで、家庭用にちょうどよいサイズ。手に馴染むバランスのよさが魅力です。\u003cbr\u003e\n鋼は柄の付け根あたりまでしっかりと入れているので、末長くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】万能包丁（小型）\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長240mm（刃渡り約120mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】82g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼・鉄、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する「わかし」の技法で作られた刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e上質なパッケージでお届け。贈り物としても。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_8.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に個体差があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_9.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。手仕事ならではとしてご了承ください。（写真は果物ナイフ）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_10.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_11.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e柄尻部分が黒くなっている場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300003_12.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁（小型）\" width=\"100%\"\u003e置いたときに、柄が浮き上がる場合があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e","brand":"高橋鍛冶屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44659922632876,"sku":"takahashikaji300003","price":15300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/6404\/5740\/files\/takakaji300003_413c5412-a24e-4d3b-9709-9c1b01f604ea.jpg?v=1755403980"},{"product_id":"takahashikaji300004","title":"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁","description":"\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ch2\u003e手打ちの万能包丁\u003c\/h2\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋の『万能包丁』です。\u003cbr\u003e\n出雲地方は鉄の産地として知られ、古代よりたたら製鉄が盛んで、「ヤマタノオロチ」伝説の元ともなったこの地で、代々刃物づくりを続けています。高橋鍛冶屋４代目の高橋勉さんは、\"火造りをし、叩いて鍛える\" 一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n特に特徴的なのが、出雲地方に古来から伝わる「わかし」の技法です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「わかし」とは高温で鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する日本刀と同じ製法。\n「わかし」は職人の経験がすべてで、赤める温度管理や打つ力の具合がとても難しいといわれています。温度を上げ過ぎると鋼は溶けてしまうし、打つ力を加減しすぎると剥がれてしまうし、力を入れすぎるとくっつきすぎてしまう、”目で見て見極める”しかない、とても繊細で時間のかかる作業です。\u003cbr\u003e\n今では島根でこの技法で作れるのは高橋鍛冶屋のみ、全国でもごく僅かとなっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた刃は、驚くほどスッと切れ、野菜の下ごしらえから肉・魚の処理まで、一本で何役もこなしてくれる万能包丁は、日々の調理を快適にしてくれる頼もしい一本です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n刃渡りは13〜14cmほどで、家庭用にちょうどよいサイズ。手に馴染むバランスのよさが魅力です。\u003cbr\u003e\n鋼は柄の付け根あたりまでしっかりと入れているので、末長くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】万能包丁\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長270mm（刃渡り約135mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】96g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼・鉄、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する「わかし」の技法で作られた刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_8.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に個体差があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_9.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。手仕事ならではとしてご了承ください。（写真は果物ナイフ）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_10.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_11.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" width=\"100%\"\u003e柄尻部分が黒くなっている場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300004_12.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 万能包丁\" 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一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n特に特徴的なのが、出雲地方に古来から伝わる「わかし」の技法です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「わかし」とは高温で鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する日本刀と同じ製法。\n「わかし」は職人の経験がすべてで、赤める温度管理や打つ力の具合がとても難しいといわれています。温度を上げ過ぎると鋼は溶けてしまうし、打つ力を加減しすぎると剥がれてしまうし、力を入れすぎるとくっつきすぎてしまう、”目で見て見極める”しかない、とても繊細で時間のかかる作業です。\u003cbr\u003e\n今では島根でこの技法で作れるのは高橋鍛冶屋のみ、全国でもごく僅かとなっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた刃は、驚くほどスッと切れ、トマトのような柔らかい野菜も潰さずに美しく切り分けることができます。キャベツの千切りや大根の桂むき、じゃがいもや玉ねぎの下ごしらえなど、野菜の調理に幅広く対応します。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nまっすぐな刃はまな板に接する面が広く、効率的にカットができます。野菜中心の調理をされる方や、下ごしらえの多いご家庭に一本あると便利です。\u003cbr\u003e\n鋼は柄の付け根あたりまでしっかりと入れているので、末長くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】菜切り包丁\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長300mm（刃渡り約165mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】110g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼・鉄、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する「わかし」の技法で作られた刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_8.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に個体差があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_9.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。手仕事ならではとしてご了承ください。（写真は果物ナイフ）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_10.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_11.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e柄尻部分が黒くなっている場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300005_12.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 菜切り包丁\" width=\"100%\"\u003e置いたときに、柄が浮き上がる場合があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e","brand":"高橋鍛冶屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44659950387372,"sku":"takahashikaji300005","price":17500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/6404\/5740\/files\/takakaji300005.jpg?v=1755403985"},{"product_id":"takahashikaji300006","title":"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）","description":"\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ch2\u003e手打ちの出刃包丁（中型）\u003c\/h2\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋の『出刃包丁（中型）』です。\u003cbr\u003e\n出雲地方は鉄の産地として知られ、古代よりたたら製鉄が盛んで、「ヤマタノオロチ」伝説の元ともなったこの地で、代々刃物づくりを続けています。高橋鍛冶屋４代目の高橋勉さんは、\"火造りをし、叩いて鍛える\" 一本一本手打ちで仕上げる昔ながらの鍛造製法を今も守り続けています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n特に特徴的なのが、出雲地方に古来から伝わる「わかし」の技法です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n「わかし」とは高温で鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する日本刀と同じ製法。\n「わかし」は職人の経験がすべてで、赤める温度管理や打つ力の具合がとても難しいといわれています。温度を上げ過ぎると鋼は溶けてしまうし、打つ力を加減しすぎると剥がれてしまうし、力を入れすぎるとくっつきすぎてしまう、”目で見て見極める”しかない、とても繊細で時間のかかる作業です。\u003cbr\u003e\n今では島根でこの技法で作れるのは高橋鍛冶屋のみ、全国でもごく僅かとなっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n熟練の手で鍛えられた厚みのある刃は、魚の骨や身を力強く捌くことができ、硬い部分も抵抗なくスムーズに切り分けられます。鯵や鯛の三枚おろし、鯵の小骨処理、イカやタコの下処理など、魚料理のあらゆる場面で頼れる一本です。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n刃先がしっかりとした厚みを持つため、骨に当たっても安心感があり、安定した下ごしらえが可能です。また、適度な重さが包丁の重みとなって手に伝わり、力を無理なく伝えられます。魚の下処理から切り分けまで、一本でしっかり役割を果たしてくれる頼もしい出刃包丁です。\u003cbr\u003e\n鋼は柄の付け根あたりまでしっかりと入れているので、末長くお使いいただけます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n包丁研ぎと柄の交換は無料で行っているので、メンテナンスが大変と思われている方でも安心してお使いいただけます。（送料はお客様のご負担です）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【品名】出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n【サイズ（約）】全長305mm（刃渡り約150mm）\u003cbr\u003e\n【重量（約）】216g\u003cbr\u003e\n【素材】刃：鋼・鉄、柄：朴の木（無塗装）・銅\u003cbr\u003e\n【生産国】日本\u003cbr\u003e\n【備考】包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご購入の前に\u003cbr\u003e\n・一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に若干の個体差がございます。\u003cbr\u003e\n・天然木を使用しているため、木目や色合いに違いがございます。\u003cbr\u003e\n・刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n・銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。\u003cbr\u003e\n上記ご了承の上、お買い求めください。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n●ご使用上の注意\u003cbr\u003e\n・冷凍食品は必ず解凍してから切るようにしてください。半解凍ですと刃こぼれをおこすおそれがあります。\u003cbr\u003e\n・ご使用後は水で洗い、乾いたふきん等で水気をきってください。その後は必ず刃先を下にして保管してください。\u003cbr\u003e\n・食洗機および乾燥機のご使用はおやめください。柄をいためる原因になります。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji_logo.gif\" alt=\"高橋鍛冶屋\" width=\"100\"\u003e\n島根県出雲市に工房を構える高橋鍛冶屋。鍛冶職人 高橋勉さんは、明治時代から続く鍛冶屋の家に生まれ、四代目として伝統と技術を守りながら刃物づくりを受け継いでいる。手打ち鍛造にこだわり、素材と向き合いながら丁寧に仕上げられる包丁は、使い手の暮らしに自然と寄り添い、長く使える一生ものとして多くの人に愛されている。\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kakimori-inkstand.pro\/collections\/takahashikaji\"\u003e高橋鍛冶屋の作品一覧はこちら\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_1.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e柄には、軽くて水に強い朴の木を使用。扱いやすいです。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_2.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_3.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e鋼と鉄を重ね合わせて叩いて接合する「わかし」の技法で作られた刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_4.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e利き手に関係なく使える両刃仕様。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_5.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄は中子を差し込んだあと、強度・耐久性が高い銅で固定していているから丈夫です。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_6.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_7.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e写真上が出刃包丁。厚みのある刃。\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_8.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_9.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e左から、果物ナイフ、三徳包丁、万能包丁（小型）、万能包丁、菜切包丁、出刃包丁（中型）\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e必ずご確認ください。\u003c\/h2\u003e\n以下のような状態は、当店では良品としてお取り扱いしています。交換や返品は承っておりませんので、ご理解の上でご購入をお願いいたします。\u003cbr\u003e\n※包丁研ぎと柄の交換は無料で行っています。（送料はお客様のご負担）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_10.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e一本一本手作業で作られているため、サイズや形状に個体差があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_11.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e刃体と柄の差し込み口は中央からズレている場合や銅と柄に隙間が見られる場合があります。手仕事ならではとしてご了承ください。（写真は果物ナイフ）\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_12.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e銅と柄の繋ぎ目には隙間や木の削り跡が見られる場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_13.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e柄尻部分が黒くなっている場合があります。ご了承ください。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/image.rakuten.co.jp\/kougeishop\/cabinet\/takahashikaji\/takakaji300006_14.jpg\" alt=\"高橋鍛冶屋 ｜ 出刃包丁（中型）\" width=\"100%\"\u003e置いたときに、柄が浮き上がる場合があります。（写真は万能包丁（小型））\u003cbr\u003e","brand":"高橋鍛冶屋","offers":[{"title":"Default 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